Grøntsagscouscous med karameliserede løg og rosiner

Intet slår hjemmelavet couscous. I mange år troede jeg couscous bare var en opskrift, hvor man hældte kogt vand over, men hold nu op! hvor har jeg taget fejl. Ved at dampe sin couscous, opnår den en super lækker luftig tekstur og opsuger en masse af de smage, som kommer fra fonden, den dampes over. Dampet couscous er altså helt fantastisk og vil med garanti imponere alle gæster, som den serveres for. Det er en traditionel marokkansk ret, så du kan med fordel servere din grøntsagscouscous med min opskrift på Langtidsstegt marokkansk lammebov og Hjemmelavet æblechutney.