Thai karry
Simpel og krydret! Den thailandske karry er hurtig lavet, fyldt med smag, og kødet kan nemt erstattes med hvad der end måtte være nedsat i supermarkedet. Hvis du er vegetar, kan jeg anbefale at lave den med grøntsager eller kikærter. Laves retten med oksekød, kan du nemt lade retten simre i 2-3 timer for at gøre kødet dejligt mørt. Velbekomme!Thai karry
Ingredienser
- 500g. kyllingebryst
- 2 dåser kokosmælk
- 2 store kaffir lime blade
- 1 chili
- 1 stang citrongræs
- 2 spsk. ingefær
- 2 fed hvidløg
- 2 tsk. spidskommen
- 2 tsk. stødt koriander
- 2 tsk. kardemomme
- 2 spsk. fishsauce
- 2 spsk. soja
- 4 spsk. rød karrypasta
- ris
Fremgangsmåde
- Hak hvidløg, chili og citrongræs fint.
- Varm en gryde op med lidt olie og tilsæt hvidløg, chili, citrongræs og revet ingefær.
- Tilsæt ydermere spidskommen, stødt koriander, kardemomme, fishsauce, soja og karrypasta.
- Lad det stege igennem under omrøring, indtil krydderierne afgiver deres duft.
- Skær kyllingebrysterne i mundrette stykker og svits dem i gryden med krydderierne.
- Når kødet er gennemstegt, tilsættes 1 dåse kokosmælk, samt limeblade.
- Lad retten simre i ca. 20 min.
- Serveres med 100g. ris pr. Person