Sommersalat med melon

Denne salat er et skønt supplement til kylling eller grillet kød, da den er dejlig simpel og fyldt med smag af sommer. Man kan snildt benytte sig af andre melontyper, men jeg synes denne cantaloupemelon (grøn udenpå, orange indeni) er skøn, da den er rig på smag. En anden mere kendt smagsstærk melon er netmelonen, hvorimod honningmelon og galiamelon har en lidt svagere smag. Som topping brugte jeg solsikkekerner, da det er det billigste kernealternativ jeg har kunne opspore, men du kan selvfølgelige bare bruge hvad du har på lager.

Velbekomme!

Ingredienser

  • 0.5 melon
  • 1 stort hoved hjertesalat
  • 2 spsk. solsikkekerner
  • 2 spsk. raspolie
  • 1.5 spsk. æbleeddike
  • 2 tsk. Honning
  • 1 spsk. Friskrevet ingefær
  • Salt og peber

Fremgangsmåde

  • Skyl salaten og riv den i mundrette stykker på et salatfad.
  • Skær melonen i mellemstore tern og bland med salaten.
  • Bland dressing-ingredienser sammen i en lille skål og sigt det over salaten.
  • Rist solsikkekerner på en pande til de er gyldne, og drys dem efterfølgende over salaten.
Ingredienslisten blev kopieret