Kinesisk nudelsuppe med pak choy og forårsløg

Det asiatiske køkken - nærmere bestemt det kinesiske køkken er kendt for deres simple opskrifter, som har en enorm kraftfuld smag. Denne kinesiske / asiatiske nudelsuppe er netop et eksempel på dette. Suppen er i sig selv lettere salt og harmonerer rigtigt godt sammen med de friske grøntsager og den søde pak choy (også kalde bok choy).

Bruger du en god hønsefond, bliver retten naturligvis bedst. Efter jeg har lavet en opskrift med kylling, gemmer jeg som regel skroget og laver en fond på det. Skal det gå lidt hurtigt kan man godt nøjes med en købe fond - eller måske en bouillonterning. Server suppen varm og gerne masser af frisk koriander til.