|
Blomkålssalat med rabarber og ristede mandler
Blomkålssalat med rabarber og ristede mandler

Blomkålssalat med rabarber og ristede mandler

Denne salat lavede jeg med det jeg lige havde for hånden i køleskabet - og resultatet blev utroligt godt og velsmagende. Man skal dog være i god tid, så man kan nå at sylte rødløgene inden salaten skal tilberedes.

I min optik smager salaten af ren sommer, hvilket højest tænkeligt skyldes de syltede rabarber. Jeg ville anbefale salaten som en forret eller en del af et frokostbord, da den i sig selv smager ganske fantastisk. Blomkålssalaten med fordel serveres til en havefest eller lignende sammen med et glas koldt rosé eller bobler.


Ingredienser

4 personer

  • 1 blomkål
  • 25 g. smør
  • 2 spsk. revet parmesan
  • 1 håndfuld mandler
  • feta
  • citronmellisse
  • 1 glas sukkersyltede rabarber
  • 1 spsk. sukkerlage fra rabarber
  • 2 spsk. olivenolie
  • 0.5 citron
  • salt og peber

Fremgangsmåde

30 min.
Blomkålssalat med rabarber og ristede mandler

Flere lækre opskrifter til dig


Opskrifter der er i sæson



Ingredienslisten blev kopieret