Æg i en redde af porre

Billig forret, som egner sig rigtig godt til påskefrokoster eller middage i foråret. Når disse "æggeredder", skal tilberedes er der mange forskellige processer, men det gode er, at man kan lave det meste på forhånd inden de serveres.

Jeg laver en brødcreme med sennep og æg, men den kan skiftes ud med mayonnaise eller aioli, hvis man ønsker at sparer noget tid. Brød cremen er dog lidt tykkere, og giver derfor retten et flottere udseende, når æggene og porrerne pyntes. Går godt i spænd med et koldt glas hvidvin, hvis lejligheden egner sig til det.