Kulmulle med salviesmør, fennikel og søde kartofler

Kulmule er en udsøgt spise, som har dejligt mørt kød og en herlig smag. Personligt er jeg vild med kombinationen af fennikel i samspil med fisk. Fennikel har i frisk form en meget karakteristisk smag/duft med undertoner af anis/lakrids. Når den bages i ovnen bliver den dog noget sødere og mildere, hvilket bare fungerer utroligt godt sammen med fisk såvel som andre rodfrugter.

Kulmulen er en fisk, der er i sæson hele året, så nyd den og denne opskrift i sammenspil med de grøntsager som nu måtte være i sæson.