Gazpacho med grøntsagstern

Her er en lækker og nem opskrift på den klassiske italienske ret, Gazpacho. Som alternativ til denne opskrift, så kan bruge tomatjuice i stedet for dåsetomater og hvis det skal være helt rigtigt bruge man også sellerisalt i stedet for normalt salt. Nogen kan godt lide at komme rå løg i, men jeg synes den bliver lidt strid i smagen af det. Retten her passer til en forret.

Denne opskrift på Gazpacho er meget nem og billig. Det sværeste ved denne gazpachoopskrift, er bevare tålmodigheden og skære grøntsagerne i meget små tern. Man kan med fordel servere en omgang gazpacho på en varm sommerdag, med brød og hvidvin til.