Aspargesbroccoli
En: Broccolini
La: Brassica
Sæson for Aspargesbroccoli
jan.
feb.
mar.
apr.
maj.
jun.
jul.
aug.
sep.
okt.
nov.
dec.
Måske kender du den lækre asiatiske kål pakchoy? Brocollini, som også har det fine navn aspargesbroccoli, er i hvertfald en krydsning mellem pakchoy og den klassiske broccoli, som du sikkert kender i forvejen. Aspargesbroccoli kan fås i mange supermarkeder efterhånden, da den er blevet relativt populær i løbet af de seneste par år.
Aspargesbroccoliens slanke figur, gør den utrolig nem at tilberede. Den kræver blot et par minutter på panden, og så bliver broccolinien rigtig dejlig i konsistensen.
Broccolini kan købes på de fleste supermarkeder og fødevarebutikker. Det vil typisk være placeret i grøntsagsafdelingen sammen med andre grøntsager som broccoli og grønkål. Du kan også prøve at kigge efter det på dit lokale marked, hvis du ønsker at købe det fra en lokal producent. Det er en god idé at købe broccolini, der er frisk og har en grøn farve, uden tegn på skader eller fordærvelse. Hvis du har problemer med at finde det, kan du spørge en medarbejder i butikken, om de kan hjælpe dig med at finde det.
Broccolini er en rig kilde til mange vigtige næringsstoffer, herunder vitaminerne A, C, E og K, samt B-vitaminerne folat og B6. Det indeholder også mineralerne calcium, jern, magnesium og kalium. Dette gør det til et godt valg for at opfylde dine daglige behov for disse vigtige næringsstoffer. Broccolini er også lavt i kalorier og indeholder en række antioxidanter, der kan hjælpe med at forbedre dit generelle helbred.
Der er mange gode måder at bruge broccolini i madlavning. Nogle af de mest populære retter med broccolini inkluderer:
- Broccolini med hvidløg og chili: Dette er en nem og hurtig ret, der kræver kun en håndfuld ingredienser. Du steger broccolini i olie med hvidløg og chili, indtil det er blødt og gennemvarmet. Serveres varmt som en sideret eller som en del af en hovedret.
- Broccolini med parmesan: Dette er en anden nem ret, der kræver kun få ingredienser. Du steger broccolini i olie, indtil det er blødt og gennemvarmet. Derefter drysser du parmesanost over det, inden du sætter det i ovnen for at gratinere. Serveres varmt som en sideret eller som en del af en hovedret.
- Broccolini med pasta: Du kan også bruge broccolini i en pasta ret. Du steger broccolini i olie, indtil det er blødt og gennemvarmet, og så tilsætter du det til en skål med pasta og sauce. Du kan også tilsætte andre grøntsager som f.eks. cherry tomater eller champignon. Serveres varmt som en hovedret.
Disse er bare nogle få eksempler på måder, du kan bruge broccolini i madlavning.
Broccolini er en blanding af broccoli og gai lan, en type grøntsag, der er populær i det østlige Asien. Det er sandsynligvis der, at broccolini stammer fra. Broccolini er også kendt under navnet baby broccoli eller sprouting broccoli, og det er en populær grøntsag, der bruges i mange forskellige typer af madlavning.
Broccolini smager som en blanding af broccoli og grønkål. Det har en mild, næsten sødlig smag med en sprød tekstur. Det er et populært grøntsag, som både kan spises rå eller tilberedt ved stegning, dampning eller grilling.
