Traditionel Mac and Cheese

Ikke mange ved det, men Mac & Cheese er en traditionel amerikansk opskrift som blev skabt af President Thomas jefferson's kokkeslave James Hemings. Hemings tog, som en del af sin uddannelse til Frankrig, hvor han tillærte sig gastronomiske kundskaber. Disse tog han med sig hjem til Staterne igen, hvor han udviklede sin "Macaroni pie", som senere hen fik navnet Mac'n'Cheese. Mange opskrifter koger macaroni-nudlerne i vand, men hvis man skal følge den oprindelige opskrift på Mac & Cheese, så skal de koges i halv mælk og halv vand. Det giver nudlerne en lidt sødere smag.

Mac'n'Cheese er ikke ligefrem en sund opskrift, så jeg anbefaler ikke at man spiser for meget af det. Man kan med fordel servere lidt frisk frugt efterfølgende, for at kompensere lidt for de store, nærmest usunde, mængder af kalorier og fedt.